שמן זית חמיצות והשפעתה על הבריאות

רמת חמיצות מיוצגת בתוך שמן זית באחוזים והנתונים עצמם מופיעים על גבי האריזה הרשמית.

ההמלצה היא לתת עדיפות לשמן זית עם רמת חמיצות של עד 0.8% בלבד.

בפועל, החמיצות מעידה על אחוז חומצות השומן החופשיות.

זו גם הסיבה בגללה ככל שהחמיצות נמוכה יותר כך השמן נחשב איכותי ובריא.

במילים אחרות, השאיפה היא להשיג שמן זית חמיצות עם אחוז חומצות שומן מינימאלי.

אחוז חומצות שומן נמוך מאפשר להפיק את מלוא הערכים התזונתיים מזנים מיוחדים של זיתים.

בעזרת הפקת הערכים התזונתיים ניתן ליהנות מהיתרונות של שמן זית חמיצות נמוכה לאורך זמן.

בנוסף, לא אמורה להיות בעיה לבדוק נתונים על שמן זית חמיצות.

ברוב סוגי שמני הזית שנמכרים ברשתות השיווק יש פרטים מלאים על רמת החמיצות.

התנאי היחיד הוא לוודא שהשמן מיוצר על ידי יצרן אמין ומוכר ובעל תו תקן.

תו תקן לייצור שמן זית מבטיח שיש גורם בקרה חיצוני שמפקח על תהליך ההפקה.

כמו כן, הוא מונע מצב שבו יצרן שלא עומד ברמת החמיצות הנדרשת מפרסם נתונים לא נכונים ומטעה צרכנים.

איפה מוצאים שמן זית איכותי?

יש כמה מקומות שבהם אפשר לחפש ולמצוא שמן זית חמיצות נמוכה.

הכי קל לעשות זאת דרך רשתות השיווק, המכולות והסופרים ברחבי הארץ.

במידה ולא בטוחים לגבי שמן הזית המתאים או רוצים לבצע השוואת מחירים, ניתן להרחיב את החיפוש בעזרת האינטרנט.

בין לבין ניתן גם ליצור קשר ישיר עם יצרני שמן זית ולברר מה רמת החמיצות שמאפיינת את המוצרים שלהם.

בירור לגבי רמת החמיצות של שמני זית מסוימים צריך להיות חלק בלתי נפרד מתהליך החיפוש אחר המוצר הטוב ביותר.

לבסוף, באותה הזדמנות של בדיקת רמת שמן זית חמיצות אפשר לבחון את תהליך ההפקה.

כאן ההמלצה היא לרכוש רק שמן זית חמיצות נמוכה שמופק בתהליך כבישה קרה.

תהליך כבישה קרה מבוצע באופן מכני והוא כולל דחיסה והידוק של הזיתים בלחץ בלבד ללא תוספת של חומרים כימיים.

למעשה, תהליך כבישה קרה חשוב יותר מרמת החמיצות וגם הוא משפיע על הערכים התזונתיים ועל הטעם.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*